今年初，42岁的刘笑梦和37岁的沈佳慧
结伴搬到湖南株洲乡下，
花40万爆改了一栋危房，
变身两人和四只猫的新家。
刘笑梦原本在法国经营着自己的餐厅，
却因疫情期间亚洲人被仇视，餐厅被砸。
沈佳慧则是9年前从公司裸辞，
开了一家“江湖酒馆”。
搬到乡村后，
两人却并没有进入躺平的状态，
而是做起了将土菜
展开剩余92%与fine dining融合的创意私厨，
一周要营业5天，
每天工作到晚上9点。
刘笑梦和沈佳慧
“如果说不能做自己喜欢的事情，
每天纯玩，那不是养老，
那是摆烂坐牢。
我们是边奋斗边养老，
下楼厨房上班，上楼放空休假，
每一天都比昨天更开心、更充实。”
我们来到株洲，
拜访了刘笑梦和沈佳慧。
编辑：朱玉茹
自述：刘笑梦、沈佳慧
我叫刘笑梦，今年42岁，和朋友老沈、还有我们的四只猫一起从城市搬到了株洲乡下，生活、工作在这里。
这个房子以前真的是危楼，没人敢住，我们租了15年，几千块一年。
院子改造前后
整个空间从无到有，都是我们一手去打造。为了省钱，但是要出最好的效果。整体花了差不多40万，我们自己的积蓄，还有部分是贷款。
一楼是我们的私厨，原本都是一个个小隔间，我们把墙全部敲掉，重新现浇梁，更加通透，采光更好。厨房也变成开放式的，是原先放务农工具的杂物间改的。
一楼私厨
材料和工艺上都用最基础简单的，然后努力去实现一些不一样的效果。例如台面用混凝土现浇太贵，我们就用砖砌，然后用水泥抹面。
墙面的纹理很多人以为是艺术漆，其实就是腻子粉加了色料，成本很低，墙体本身湿度不一致就形成了现在斑驳的效果。
二楼生活区
二楼是我们的生活区，两间卧室，一个衣帽间和卫生间，基本保留了原有的结构。
加建的工作室
外面加建了一间陶艺和金工工作室，三面都开了长窗，朝东看是院子，朝南看是田野，朝西看是菜地，每天摘了菜就可以从这个窗口传递。
软装上的东西，喜欢的买不起，我们就按照自己的审美，能做出来什么样的东西就去创造。
像是桌椅，基本都是用东南亚那边风化后的老木头做的，本身自然的纹理和颜色就很美，而且相对来说比较稳定，不太会有太大的变形。餐具，我们也想用当地的泥自己去烧制。
我之前在法国待了差不多20年，因为家长的期望，去巴黎读商科，拿了双硕士，也拿了MBA，但并不是自己所喜欢的。反倒是勤工俭学去餐厅打工，对我现在的影响很大。那时候餐厅里的华人们，给了我很大的归属感。
后来，我搬到南法的海滨小城，开了一家自己的小餐厅，吸引了很多法国人，还会有米其林推荐餐厅的主厨慕名来吃我做的东西，听我讲我的食材、创作理念。这个过程让我得到了一种前所未有的满足感，也真正爱上料理这件事。
没想到疫情的时候，法国黄马甲运动，仇视华人，我见证了曾经忠实的老客人拿石头砸我店里的玻璃，珍惜的一切一下子灰飞烟灭。当时真的整个人都垮掉了，回到国内，有一年我几乎都没怎么出过门。
老沈其实也是听了父母的话学的商科，毕业后进企业工作，真的就是度日如年。没有几年，她就辞职，在株洲市里开了一家“江湖酒馆”。
她一直都很向往乡村的生活，有个院子能种种花，猫猫能够自由活动，每天醒来不会是车鸣声，一下子就让人觉得好焦虑。
谁也不知道自己多少岁的时候就真能过上梦想的生活，对吧？但只要心里有期望，明白自己真正喜欢什么样的东西，去努力、去追求，就会慢慢地朝它靠近。
菜地摘菜，院里泡酒
现在这个地方就是她花了两年找到的，是她外公外婆老家的村子。当时她告诉我这个想法的时候，我其实也犹豫了很久，最终决定和她一起过来，现在想来是蛮正确的决定。
回到乡村，可能很多人都觉得会进入一个自我收缩、躺平的状态，但我们觉得并不是这样的。你的眼界反而打开了，其实是提供了一个静下心来好好思考自己，更宏观地去看问题的环境。
我们一般中午起床，喝喝酒、看看书、发发呆，在工作室里安静地干一会儿各自的事情，她做陶艺，我做金工。
下午2点，我们就开始备餐了，一直到晚上9点多，都是非常紧张的工作状态。说实话可能比之前在城市里的工作节奏更快，但心态是完全不同的。
城市里还是单纯赚钱的想法，和大多数人一样，比较被动。在村里，就是自己活自己的。
两人研发的部分创意料理菜式
说实话我们做私厨也是很个人化的，把村里非常普通、就地取材的食材，和我们天南地北吃下来自己比较喜欢的料理，融合在一起，做成fine dining的感觉。
像是随手摘的蔬菜，做成日式天妇罗，酱汁加上湖南浏阳的豆鼓，又融入法国的第戎芥末籽，既不失本地特色，又有异域风情。
前几天，我才知道我们是株洲第一家这种用餐形式的餐厅，对当地人的饮食习惯来说是冲击蛮大的。我们也希望更多株洲的年轻人可以来尝试一下，了解到更多元的美食。
在村里，除了每天晚上固定几桌的客人之外，我们其实和人的交流很少。不像城里人太多了，很多时候你还没准备好，就被迫要去社交。
动物、植物都变成我们的好朋友，会很关注花花草草每天的变化，还会翻出以前拍的照片来对比，有一种自己孩子带大了的感觉。
刚来的时候，我俩其实还挺害怕虫子的。到现在，就是墙角的壁虎、楼梯间的小蝙蝠有天晚上没回来，我们都好担心。每次回家，村里的狗子还会在路边列队，迎接我们。
每天被鸟儿的叫声吵醒，还会像小孩子一样猜测它们在说什么，睁开眼就能望见外面的稻田，一片绿意，不自觉地就会有那种幸福感袭来。
有一天，我就跟AI描述我们现在的心态，AI就说我们是“边奋斗边养老”，我立马就和它产生了共鸣。
奋斗，是为了更好地生活。我们的投入，有一些贷款还需要去偿还。很幸运奋斗的事情也是我们自己喜欢的，能有一定的收入。
我们和周围同龄人的步伐都是不太相同的，女生40岁的年龄，不去追求一个稳定的生活、家庭、孩子，还要去实现自己喜欢的事情，我觉得这就算是我们的养老，这是一种状态。
如果说我不能做自己喜欢的东西，你让我纯粹躺平，每天玩，那不是养老，那是摆烂坐牢。
我觉得人无论在哪个年龄阶段，ta一定要有活力。每一天，都要比昨天更开心、更充实。
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